Barolo del Comune di La Morra - Ca´d´Nalin

Il Barolo Ca´d´Nalin é prodotto con le uve dei due vigneti di Bricco Chiesa e Roggeri. La vinificazione parte con un' operazione di delicata sgranellatura con particolare attenzione e selezione alla qualità degli acini e della loro separazione dal raspo, mantenendo circa un 20% di bacca intera nelle vasche di fermentazione. La fermentazione dura circa 28 giorni, con la parte finale condotta a cappello sommerso. L'affinamento avviene in tonneaux in una prima fase, seguita da botti di Rovere di Slavonia (3.200 lt) per un totale di 26 mesi.

IIl Barolo del Comune di La Morran Ca´d´Nalin e´elegante, dal palato succoso di ribes, fragola e spezie esotiche e un finale dalla note intriganti di caffé. La struttura é raffinata, i tannini agili e ben integrati

 

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